Варіант 4: Омлет з цибулею і сосисками двошаровий
Двошаровий омлет, приготовлений в духовці, з першого погляду більше схожий на повітряний пиріг. І не даремно. Верхній шар збитих в піну білків при запіканні перетворюється в апетитну пишну яєчну шапку.
- пару молочних або вершкових сосисок;
- шість яєць;
- один болгарський перець;
- головка ріпчастої цибулі;
- пару ложок консервованого зеленого горошку;
- пару ложок вершків;
- ложка рослинної олії;
- за смаком солі.
Крок 1:
Сосиски при бажанні можете попередньо відварити, але це не обов’язково. В духовці вони відмінно пропечуться. Очистите кожну від оболонки і наріжте дрібними кубиками або тонкою соломкою.
Крок 2:
Очистіть і сполосніть овочі. Наріжте цибулю і болгарський перець соломкою або кубиками. Трохи обсмажте їх на сковороді з маслом, щоб шматочки стали м’якими і трохи підсмажений.
Крок 3:
Білки відокремте від яєчних жовтків. У жовтки додайте овочі, сосиски, вершків і горошок. Гарненько перемішайте масу. Викладіть на деко рівним шаром. Для запікання добре використовувати харчову фольгу або пекарську папір. Але, якщо деко з антипригарним покриттям, омлет точно добре від нього відійде. Відправте в духовку на 5-7 хвилин.
Крок 4:
Окремо збийте в щільну піну білки з сіллю. Дістаньте деко. Викладіть білки рівномірним шаром поверх решти інгредієнтів. Приберіть знову в жар духовки вже на 15-20 хвилин. Рекомендована температура при цьому – 200С.
Рецепт використовувати і для приготування на сковороді. Тільки беріть широку, щоб шари омлету не були надто високими. Прикривати сковороду кришкою при смаження не слід, а вогонь робіть мінімальним.
