Варіант 3: Збитий омлет з цибулею в духовці
Секрет легкості омлету в швидкому з’єднанні жовтків і збиті в густу піну білків. А готове блюдо подається у вигляді звичайного нарізаного омлету або закрученого рулету з начинкою.
- 150 г сиру «Моцарелла»;
- 100 г ковбаси;
- шість яєць;
- пучок зеленої цибулі;
- пару щіпок спеції;
- щіпка солі;
- шість помідорів «Черрі»;
- пару ложок рослинного масла.
Крок 1:
Відразу слід включити духовку на температуру близько 180-200С. А для початку приготування наріжте шматочками або скибочками сир. Замість дорогого «Моцарели» можете використовувати будь-який м’який сирний сир, тільки не солодкий. Його нарізати не знадобиться, просто намажете на омлет.
Крок 2:
Дрібно изрежьте або натріть на тертці ковбасу. Беріть її по своєму смаку – варену, копчену або сиров’ялені.
Крок 3:
Підготуйте овочі. Сполосніть помідори і викладіть їх на рушник обсихати. Потім розрізати на половинки. А цибулю ретельно промийте в ємності з водою і дрібніші наріжте.
Крок 4:
Розділіть білки від жовтків в різні миски. До жовтків додайте нарізку зеленого цибулі, ковбасу і спеції. Перемішайте.
Крок 5:
До білків додайте солі і збийте в густу, щільну піну з допомогою міксера або віночка в блендері. Почніть з першої швидкості і просувайтеся до четвертої по мірі утворення піни. Додати білкову піну до жовтків і акуратно рухами знизу вгору перемішайте масу.
Крок 6:
Змастіть широкий деко з низькими бортиками маслом. Вилийте на нього яєчну суміш рівним шаром. Зверху розкладіть половинки помідорів. Відправте в духовку на чверть години. Якщо духовка ще не розігрілася до потрібної температури, часу може знадобитися трохи більше.
Крок 7:
На гарячий омлет розкладіть шматочки «Моцарели» або намажте лопаткою кисломолочного сиру. Наріжте квадратами і подайте слопкой на тарілці. Або, поки яйця ще гарячі поверніть пласт в рулет і дайте трохи охолонути. Рулет наріжте тонкими скибочками і викладіть на тарілку.
Нарізний омлет подається в якості гарячого сніданку, а ось яєчний рулет можна бути використаний і як холодна закуска. Виходять два блюда з одного рецепту!
