Варіант 4: Торт з шоколадного печива з сирним кремом
Цей варіант торта дуже нагадує знаменитий десерт «Тірамісу». Напевно, через сирного крему. В ідеальному варіанті для нього використовують маскарпоне. Але через досить високу вартість, можна купити будь-який інший м’який сир (Хохланд, Альметте). Печиво беремо шоколадне квадратне.
- 600 г шоколадного печива;
- 250 г вершкового сиру;
- 200 мл вершків 33%;
- 0,5 ложки коньяку;
- 3 ч. л. розчинної кави;
- стакан води (окріп);
- 2 ложки какао;
- 0,5 ст. пудри.
Крок 1:
Заварюємо окропом розчинну каву, охолоджуємо, додаємо до нього коньяк. Це буде просочення для шоколадного печива.
Крок 2:
Поки остигає кава, робимо ніжний крем. Збиваємо вершки. Додаємо до них цукрову пудру, а потім і вершковий сир. Доводимо до однорідності.
Крок 3:
Змочуємо в підготовленому кави печиво і відразу ж викладаємо рівним шаром на блюдо. Тримати його довго в рідині не потрібно. Наносимо крем з вершкового сиру, вирівнюємо. Знову змочують і викладаємо печиво. Збираємо торт.
Крок 4:
Обмазуємо верх залишилися кремом, посипаємо порошком какао. Краще це робити ситечком, вийде гарніше.
Такого торту не потрібно довго просякати, так як печиво спочатку змочувалися в каву. Можна замість нього використовувати чай або какао, який-небудь компот або сік, вибираємо просочення на свій смак.
