Варіант 3. Швидкий рецепт супу з фрикадельками і капустою
Якщо не вистачає часу готувати в будні дні, що-небудь вишукане і смачне, то для вас ідеальним варіантом стане суп з фрикадельками і капустою на швидку руку. Виходить не менш смачно та ситно. Для цього необхідно всього лише невеликий набір різних овочів, якась ароматна приправа і приблизно пів кілограма будь-якого готового фаршу.
- 265 г моркви;
- 230 г цибулі;
- капута білокачанна – пол вилка;
- 35 г меленої приправи паприки;
- масло вершкове – 90 г;
- перець чорний, сіль – за 65 г;
- 525 г будь-якого фаршу;
- яйце – 1 штука;
- будь-яка зелень – 7 гілочок.
Крок 1:
Овочі чистяться, миються, нарізаються цибулинки смужками, моркву – кружальцями.
Крок 2:
На сковороді розтоплюється вершкове масло, викладаються овочі, пассеруются 8 хвилин при частому помішуванні.
Крок 3:
У глибоку металеву ємність вливається 3 літрові банки води, поміщається на плиту на середній вогонь, доводять до кипіння і закладається капуста нашаткована смужками, і пассеровка. Підсолювати, присмачується чорним перцем і приправою паприкою, все розмішати і кип’ятити до розм’якшення капусти.
Крок 4:
У готовий фарш яйце розбивається, підсолювати, присмачується перцем, додається
подрібнена зелень, все добре перемішується.
Крок 5:
З фаршу формуються маленькі кульки, викладаються на плоский піднос.
Крок 6:
Фрикадельки закладаються в киплячий бульйон з овочами, варяться, поки не спливуть.
Крок 7:
Вимикається вогонь, суп настоюється протягом 20 хвилин під кришкою.
Крок 8:
Подається суп в глибоких тарілках, в кожну покласти по 2-3 фрикадельки, посипається зеленню.
Щоб суп вийшов ще ароматніший і наваристий до овочів можна додати ще кілька стеблинок селери.
