Варіант 5: Свіжий суп з фрикадельками і галушками
Згідно з цим рецептом всі інгредієнти відправляються в бульйон без попередньої обробки. Ми нічого не будемо смажити, все відразу нарізається і вариться разом. Томати додадуть свіжості та аромату. Фарш для фрикадельок можна взяти будь-хто, на ваш розсуд.
- два літри води або бульйону;
- чверть кг фаршу;
- дві цибулини;
- одна морква;
- пучок кропу;
- два помідора;
- яйце – 1 шт;
- дві ст л води для галушок;
- склянку з гіркою борошна;
- спеції.
Крок 1:
Якщо бульйону немає, можна скористатися бульонными кубиками. Розчиніть їх у оді, доведіть до кипіння.
Додаємо нарізану середніми шматочками картоплю.
Крок 2:
Цибулька нарізаємо дрібно, моркву половинками колечок – усе закидаємо в киплячу воду. Засекам десять хвилин.
Крок 3:
Другу цибулину теж подрібнюємо, додаємо до фаршу. Посолити, поперчити, додамо пару гілочок подрібненої зелені і перемішаємо.
Формуємо фрикадельки і закидаємо в бульйон.
Крок 4:
У мисці змішаємо куряче яйце, воду і борошно. Спочатку збийте яйце віночком, потім наливаємо воду і солимо. Перемішайте і вводите борошно невеликими порціями.
Тісто беремо ложечкою і відправляємо в киплячий суп.
Крок 5:
Томати можна нарізати маленькими часточками або кубиками. Відправляємо в суп відразу після галушок, перемішайте і продовжуйте варити.
Крок 6:
Подрібніть зелень, що залишилася. Як тільки фрикадельки і галушки спливуть на поверхню, додаємо зелень, розмішуємо.
Спробуйте майже готовий суп на смак. За необхідності досоліть і доперчите.
Проваримо ще п’ять хвилин і вимкнемо вогонь.
