Варіант 2: Швидкий рецепт супу з фрикадельками і галушками
На цей раз витратимо приблизно півгодини, а суп вийде таким же смачним, як і традиційний. Ми оптимізуємо процес приготування, фрикадельки і галушки ми як і раніше зробимо самостійно. Рецепт розрахований на чотири порції готового страви.
- 300 гр свинячого або яловичого фаршу;
- 2 яйця;
- 2 ст л з гіркою манки;
- 2 середні цибулини;
- 1 середня морква;
- 1 великий перець болг;
- 1 великий міцний томат;
- 5 гілочок улюбленої зелені;
- 1 зуб часнику;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л черн перцю;
- 20 мл ростить масла;
- сметана для подачі на стіл.
Крок 1:
Поставте розігріти сковорідку. За цей час подрібніть ножем цибулину. Наливаємо масло і починаємо пасерувати підготовлений цибулю. Через три хвилини додаємо нарізану соломкою очищену моркву.
Перемішайте і накрийте кришкою.
Крок 2:
Болгарський перець сполосніть, зріжте капелюшок і приберіть насіння. Нарізаємо соломкою і відправляємо на сковорідку до овочів.
Знову перемішати і накриємо кришкою.
Крок 4:
Помідор теж сполоснем, виріжемо основу плодоніжки, а сам овоч наріжемо кубиками. Додаємо в пасеровку, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою, поки томат не розм’якне.
Не забувайте помішувати вміст сковорідки, підсолити.
Крок 5:
Другу чистимо цибулину, теж подрібнюємо ножем. У нього видавлюємо часник, насипаємо фарш.
Вбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Сформуйте невеликі кульки – наші майбутні фрикадельки.
Крок 6:
Наливаємо в каструлю воду, закидаємо фрикадельки і варимо їх на малому вогні під закритою кришкою.
Крок 7:
Друге яйце збийте виделкою або віником, додайте сіль і перемішайте. Підсипаємо манку і доводимо до однорідності тісто для галушок.
Закиньте галушки в киплячу воду. Для цього змоченою у воді ложечкою, бере тісто і різко кидаємо або опускаємо в окріп.
Варіть ще близько семи хвилин.
Крок 8:
Моєму і подрібнюємо підготовлену улюблену зелень. Відправляємо в киплячу воду разом з овочевою засмажкою.
Проваріть ще пару хвилин і вимикайте вогонь.
До готових порцій супу подайте сметану.
