Варіант 5. Дієтичний крем-суп з цвітної капусти
Суп готується просто і швидко. Досить відварити овочі, пюрировать їх товкачкою або блендера, заправити пюре молоком або вершками і добре прогріти. Крім того, такі супи не тільки смачні й корисні, але ще і низькокалорійні.
- качан цвітної капусти;
- кухонна сіль;
- пів-літра курячого бульйону;
- мелений перець;
- цибулина;
- половина скл. сиру;
- дві часточки часнику;
- чебрець;
- скл. молока;
- петрушка свіжа.
Крок 1:
Качан цвітної капусти обполосніть, вмочіть серветкою і розберіть на дрібні суцвіття. Очистіть від лушпиння цибулину і дрібно покришіть. Зелень промийте і обсушіть. Часточки часнику очистіть.
Крок 2:
Влийте в каструлю з товстим дном пісне масло. Викладіть в неї цибулю і пасеруйте, помішуючи, до прозорого стану. Тепер додайте дрібно покришену часник і продовжуйте смажити кілька хвилин. Влийте бульйон, покладіть суцвіття цвітної капусти і гілочки зелені. Варіть хвилин десять.
Крок 3:
Пюрируйте суп з допомогою заглибного блендера. Влийте молоко і натріть прямо в суп сир. Прогрівайте, безперервно перемішуючи, п’ять хвилин на повільному вогні.
Сухарики для супу краще приготувати самостійно. Для цього житній або білий хліб наріжте кубиками і підсушіть на сухій сковороді або в духовці. Для аромату можна перемішати з товченим часником. Суп готують з свіжої або замороженої цвітної капусти.
