Варіант 4. Дієтичний крем-суп з гарбуза
Дієтичні супи готують на овочевому бульйоні. Особливо корисними вони виходять з гарбузом. При цьому страва має ніжний кисло-солодкий смак. Інгредієнти підібрані так, що в сукупності вони дозволяють створити справжній кулінарний шедевр.
- 100 г гарбуза;
- 3 г кухонної солі;
- 35 г моркви;
- 300 мл очищеної води;
- 60 г картоплі;
- 3 горошини запашного перцю;
- 30 г цибулі-ріпки;
- 1 лавровий лист;
- 60 г кисло-солодких яблук;
- 15 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Поставте на вогонь каструлю з водою. Моркву і картоплю почистіть, помийте і наріжте середніми шматками. Викладіть овочі в каструлю з скипіла водою. Додайте горошини запашного перцю, лавровий лист і влийте олію. Варіть, прикривши кришкою.
Крок 2:
Гарбуз промийте, зріжте з неї шкірку і вичистити насіння з волокнами. М’якоть овоча наріжте невеликими скибками. Очистіть від лушпиння цибулину, промийте її і розріжте на чотири частини. Очистіть від шкірки яблука, виріжте насінні коробки і поріжте часточками.
Крок 3:
Через п’ять хвилин з моменту закладки перших овочів, викладіть інші інгредієнти. Запашний перець і лавровий лист видалити. Варіть до м’якості овочів. Посоліть. Зніміть каструлю з вогню. Перебити вміст за допомогою заглибного блендера до однорідності. Заправте суп подрібненою зеленню петрушки і подавайте з парним хлібом або сухариками.
Морква для супу беріть солодку, інакше суп не вийде смачним. Яблука повинні бути кисло-солодкими. Іменний такий фрукт додати вишуканості і вигідно підкреслить солодкість гарбуза та моркви. Луп краще готувати з мускатного сорти гарбуза. Вона володіє неймовірним ароматом і солодкуватим присмаком.
