Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного крем-суп з брокколі
Суп по цьому рецепту виходить ароматним, смачним і ніжним. Вже через півгодини ви зможете насолодитися дієтичним вітамінним стравою. Суп з брокколі – ідеальний варіант для розвантажувального дня. Його також можна готувати малюкам.
- 300 г броколі;
- літр питної води;
- 100 мл знежиреного молока;
- 100 г легкого плавленого сиру;
- лавровий лист;
- бульба картоплі;
- кухонна сіль;
- цибулина;
- невелика морквина.
Крок 1:
Брокколі промиваємо під струменем води, розбираємо на суцвіття. Чистимо, миємо картоплю і цибулину. Розрізаємо овочі на чотири частини. Очищаємо від шкірки моркву і нарізаємо її гуртками. Викладаємо всі овочі в каструлю і заливаємо очищеною водою. Ставимо на помірний вогонь і варимо з моменту закипання чверть години. Незадовго до закінчення кладемо лавровий лист і солимо.
Крок 2:
Зварені овочі відкидаємо на друшляк. Бульйон не виливаємо! Перекладаємо овочі в ємність блендера і подрібнюємо до пюреобразного стану. Овочевий бульйон з’єднайте з молоком. Доводимо до скипання на середньому вогні. Плавлений сир натираємо і додаємо в каструлю. Розмішуємо, поки він не розчиниться повністю.
Шаг3:
Викладаємо в каструлю овочеве пюре, перемішуємо. Прогріваємо пару хвилин, і знімаємо з плити.
Якщо суп вийшов дуже рідким, додайте в нього розведену водою вівсяну муку. Видавіть в суп через прес пару часточок часнику. Це додасть страві пікантності. При подачі в тарілку покладіть жменьку сухариків або тертий плавлений сир. Взимку суп можна зварити з замороженої броколі.
