Варіант 2: Швидкий рецепт крем-суп з білих грибів
Швидкий суп, як видно навіть за списком продуктів, мало чим відрізняється від класики. Заміна сушених грибів свіжими, звичайно, позначається на смаку страви, зате такий суп вариться буквально півгодини. Немає необхідності відмовлятися від чудової страви за браком часу, готуйте і насолоджуйтеся!
- триста грамів свіжих боровиків;
- чотири склянки води;
- дві картоплини;
- півпачки натурального «Традиційного» масла;
- пучок молодого кропу;
- велика біла луковичка;
- півсклянки жирних вершків;
- суміш ароматних перців і кухонна сіль.
Крок 1:
Гриби перебрати, видаливши зіпсовані, очистити і промити. Залити зазначеною кількістю води, дати закипіти і підсолити, варити не менше двадцяти хвилин, потім викласти в друшляк. Відвар процідити і не виливати.
Крок 2:
Чистимо і дрібно нарізаємо цибулину, гриби теж ріжемо кубиками, розміром із стандартний шматочок рафінаду. Розігріваємо і розтоплюємо масло, пасеруємо цибулю до втрати матового відтінку, потім додаємо гриби. Смажимо ще кілька хвилин, вимикаємо нагрівання, даємо охолонути прямо в сковороді.
Крок 3:
Чистимо і невеликими кубиками нарізаємо картоплю, промиваємо, опускаємо в розігрітий грибний відвар і варимо до готовності. Виймаємо, злегка остуджуємо, кладемо в чашу блендера. Додаємо туди ж нашу пасерування і ретельно подрібнюємо.
Крок 4:
Картопляно-грибну масу перекладаємо в каструлю з багатошаровим дном, ставимо на малий нагрів. Чашу блендера обполіскуємо половиною склянки грибного бульйону, збираючи зі стінок залишки пюре, і виливаємо в каструльку. Перемішуємо, помалу підливаємо бульйон, доводять суп до бажаної густоти.
Крок 5:
Піднімаємо нагрівання до середнього рівня, чекаємо закипання і вливаємо вершки. Розмішуємо, швидко пробуємо і присаливаем, якщо на ваш смак солі недостатньо. Вимикаємо, розливаємо в тарілки, прикрашаємо кропом вже при подачі.
