Варіант 4. Куліш з грибами
Такий куліш можна готувати не тільки в повсякденні дні або під час дієт, але навіть у піст. Тому що в складі немає свинячого сала і м’яса, виключно овочі, зелень, гриби і трохи рослинного масла. Виходить корисно, смачно і ароматно.
- сухі печериці – 420 г;
- пшоно – 155 г;
- картопля – 345 г;
- 3 цибулини;
- 35 мл олії для смаження;
- 7 гілочок петрушки;
- зелень цибулі – 6 пьоришков;
- по 15 г чорного перцю, солі.
Крок 1:
Печериці промийте, замочіть на 30 хвилин у холодній воді.
Крок 2:
Воду з грибів злийте, викладіть їх в глибоку каструлю з чистою водою і варіть на середньому полум’я вогню 15 хвилин. Відвар злийте в іншу ємність, гриби дрібно наріжте.
Крок 3:
Крупу промийте і викладіть в ємність з відваром, поставте на плиту з тихим вогнем, проварити 20 хвилин.
Крок 4:
Звільнену від шкірки картоплю помийте, наріжте кубиками і закиньте до крупі, проварити до розм’якшення.
Крок 5:
У сковороду влийте масло, всипте подрібнену цибулю, обсмажте до рум’яного кольору.
Крок 6:
Обсмажену цибулю перекладіть до грибів і додайте цю суміш до картоплі і крупі, розмішайте, дайте покипіти кілька хвилиночок.
Крок 7:
При подачі розкладете куліш по тарілочках, посипте подрібненим зеленою цибулею і петрушкою.
Замість печериць можете використовувати будь-які лісові гриби в свіжому, морозиві або сухому вигляді.
