Варіант 5. Томатний суп з фрикадельками і гречкою
Суп з фрикадельками і гречкою – відмінний варіант живильного супу, який можна швидко приготувати. Велика кількість овочів робить страву легким і корисним.
- скл. гречаної крупи;
- сіль поварена;
- 2,5 літра очищеної води;
- зелень цибулі і кропу;
- дві цибулини;
- 20 г меленої паприки;
- одна морквина;
- яйце;
- стручок болгарського перцю;
- дві часточки часнику;
- 200 г томатів у власному соку.
Крок 1:
Гречку миємо, заливаємо очищеною водою. Додаємо очищену головку цибулі і ставимо на середній вогонь.
Крок 2:
Моркву чистимо від шкірки, моєму і дрібно трьом. Відправляємо в каструлю.
Крок 3:
Стручок болгарського перцю звільняємо від плодоніжки. Вичищаємо насіння. Овоч кришимо дрібним кубиком. Викладаємо в каструлю.
Крок 4:
Відкриваємо банку з томатами. Викладаємо вміст в тарілку і розминаємо виделкою. Отримане пюре з томатів відправляємо в киплячий суп.
Крок 5:
У м’ясний фарш додаємо дрібно нарубану цибулину і яйце. Приправляємо сіллю, меленою паприкою і перцем. Добре вимішуємо руками, злегка відбиваючи. З фаршу робимо кульки невеликого розміру. По одному викладаємо їх в киплячий суп. Додаємо подрібнену зелень і варимо приблизно сім хвилин.
В якості сполучного речовини для фрикадельок можна використовувати яйце, борошно або крохмаль. Фрикадельки робіть маленькими, щоб вони добре проварилися зо всередині. При бажанні у фарш можна додати трохи тертого сиру.
