Варіант 2. Швидкий рецепт супу з фрикадельками і гречкою
Приготувати суп по цьому рецепту не складе особливої праці. З цим завданням впорається навіть починаюча господиня. Досить мати під рукою трохи фаршу, гречану крупу і овочі.
- яловичий фарш – 150 г;
- зелень;
- гречана крупа – 100 г;
- по дрібці прянощів та солі;
- одна морквина;
- дві картоплини.
Крок 1:
У каструлю влийте півтора літра очищеної води, посоліть і поставте на плиту. Гречану крупу переберіть і промийте. Очистіть і дрібно наріжте картоплю.
Крок 2:
Одночасно закладіть в киплячу воду гречку і картоплю. Перемішайте і варіть сім хвилин. Фарш добре вимісити, відбиваючи його про миску. Зробіть з нього невеликі однакові кульки.
Крок 3:
Очистіть моркву, помийте і дрібно натріть. Зелень промийте, струсіть зайву вологу і порубаєте. Фрикадельки і зелень додайте в суп. Варіть, помішуючи, хвилин сім. Як тільки фрикадельки спливуть, зніміть суп з плити. Через дві хвилини можете подавати до столу.
Фарш для фрикадельок солити не потрібно. Вони вберуть в себе сіль з бульйону. Фарш можете використовувати будь-який: свино-яловичий або курячий.
