Варіант 6: Суп з грибами, маринованим перцем і сирними галушками
Ну і наостанок ми приберегли дивовижно ароматний варіант супу зі свіжими грибами і маринованим перцем. До речі, якщо відсутні сирі печериці, цілком допустимо зробити перше з консервованими грибами, при цьому відрегулювавши рівень солі.
- 150 грам грибів (свіжих);
- три літри води;
- 81 грам вершкового масла;
- 85 грам тертого сиру;
- 91 грам борошна;
- велика сіль;
- 41 грам сметани;
- два картоплі;
- морква (свіжа);
- п’ять ложок маринованого горошку;
- спеції Для грибів”.
Крок 1:
Поєднавши у сухий ємності сир (тертий), вершкове масло (м’яке), борошно (просіяне) і сметану будь-якої жирності, зігнати тісто. Консистенція – густа, в’язка.
Крок 2:
Відправивши ємність на холодильну полку, поставити каструлю з водою на великий вогонь.
Крок 3:
Паралельно зачистити всі гриби (у нас це печериці) і моркву. Перші порубати, а другу потерти.
Крок 4:
Коли вода закипить, закинути (максимально обережно) моркву і гриби. Також додати вимиті від крохмалю кубики свіжої картоплі. Посолити.
Крок 5:
Закинути кілька ложок маринованого горошку. Присипати спеціями “Для грибів”. Змішати.
Крок 6:
Повернути з холодильника тісто. Набираючи масу чайною ложкою, по черзі відправляти в каструлю.
Крок 7:
Прикрити суп з сирними галушками кришкою. На невеликому вогні продовжити готування ще 14-16 хвилин.
Печериці при бажанні можна замінити лісовими. Причому неважливо, свіжими або сушеними. Головне уважно їх обробити і вимочити в підсоленій воді. Що стосується горошку, то влітку допустимо використовувати свіжі, а не мариновані зернятка.
