Варіант 5: Суп з фрикадельками з свинини і сирними галушками
Не любите курку? Зробіть м’ясні фрикадельки. Вийде дуже красиво, враховуючи присутність сирних галушок. Спробуйте, вам точно сподобається.
- 350 грам свинячого фаршу;
- сіль;
- 81 грам твердого сиру;
- 91 грам борошна;
- 79 грам масла (м’якого вершкового);
- чорний перець;
- 39 грам сметани;
- три літри води;
- 110 грам рису;
- невелика морква;
- третина пучка зелені (свіжої).
Крок 1:
Свинячий фарш перемять руками. Всипати сіль і щіпку перцю. Якщо маса суха, влити ложку води.
Крок 2:
Сформувати однакові м’ясні кульки. Поклавши на тарілку, відправити в холодильник.
Крок 3:
Крім цього, замістити з сметани, обов’язково м’якого вершкового масла, борошна і тертого жовтого сиру в’язке тісто. Перемістити його до фрикадельок.
Крок 4:
Далі довести до кипіння весь об’єм води. Висипати в декількох водах вимитий рис. Посолити.
Крок 5:
Також додати дрібно терту моркву (без шкірки). Почекати, поки майбутній суп знову закипить. Після цього обережно закласти фрикадельки.
Крок 6:
Тепер зробити акуратні галушки з тіста. Ввести їх в каструлю слідом за м’ясними кульками.
Крок 7:
Варити суп з сирними галушками 12-13 хвилин. Потім вкинути рубану зелень. Перемішати. Ще 3-5 хвилин вимкнути середній вогонь.
Для фрикадельок у фарш не додається хліб і цибулю, як у випадку з котлетами. Тому з м’яса свинячого м’яса неймовірно важливо гарненько вимішати. Так, щоб у процесі варіння заготовки не розпалися.
