Варіант 3: Овочевий суп з сирними галушками
Овочами складно, якщо не сказати, неможливо зіпсувати ніяке перше блюдо. Стосується це і представленого супу, який на цей раз приготуємо з картоплею, селерою, черрі, солодким перцем і морквою.
- 75 грам сиру (жовтого, твердого);
- 85 грам борошна (пшеничного);
- дві ложки (столові) сметани;
- 75 грам м’якого масла (вершкового);
- сіль за смаком;
- три літри прохолодної води;
- перець (чорний, мелений);
- три середні картоплі;
- ріпчаста цибуля;
- ложка олії (рафінованої);
- морква (свіжа);
- великий солодкий перець;
- шість черрі;
- стебло селери.
Крок 1:
Цибулю, картоплю, перець і моркву очистити. Дрібно порубати кубиками разом зі стеблом селери. Причому морква допустимо потерти.
Крок 2:
Обсмажити всі ці овочі на прогрітому олії. Сковороду краще використовувати з товстим дном. Час смаження – 7-8 хвилин.
Крок 3:
Тепер поставити в каструлі воду на середній вогонь. Поки вона закипає, замісити тісто. Для цього з’єднати м’яке вершкове масло з тертим сиром, сіллю, сметаною і просіяним борошном.
Крок 4:
В’язке густе тісто залишити в холодильнику. Паралельно перекласти в киплячу воду вміст сковороди.
Крок 5:
Зменшити вогонь. Томити перше 6-7 хвилин.
Крок 6:
Повернути з холодильника тісто. Набирати його ложечкою і опускати в каструлю. Посолити за смаком.
Крок 7:
Тепер закинути розрізані навпіл помідори черрі. Приперчити.
Крок 8:
Продовжити готування супу з сирними галушками протягом ще декількох хвилин. Подати з хлібом відразу ж.
Крім тих овочів, які зазначені в рецепті, вітається використання й інших видів. Це можуть бути кабачки, баклажани, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля або горох. Все залежить від вашого смаку.
