Варіант 3: сирний суп Грибний з сосисками, рисом і брокколі
Для цього супчика вибір сосисок не настільки важливий, як для всіх інших. Смак страви формує безліч компонентів: гриби, брокколі і навіть рис. Сир досить просто вибрати прийнятної якості, необов’язково дорогою. Його завдання – лише трохи згустити бульйон.
- три ложки відбірної рисової крупи;
- 150 грамів свіжих тепличних грибів – печериць або глив;
- дві сосиски;
- невеликого розміру морква і половинка великої цибулини;
- 200 грамів вершкового плавленого сиру;
- дві невеликих картоплини;
- 200 гр. броколі (заморожена);
- пучок зеленої цибулі;
- масло, соняшникову – 20 мілілітрів.
Крок 1:
Перш за все, швидко готуємо овочі. Очистивши, обполіскуємо водою і подрібнюємо. Трьом дрібно моркву, картопляні бульби ріжемо невеликими кубиками. Не забудьте картоплю залити прохолодною водою, інакше до потрібного моменту вона потемніє.
Крок 2:
Сосиски нарізаємо шайбами, шириною в 3 мм. Обсмажуємо шматочки, ретельно підрум’янюючи обидва боки. Одночасно, в окремій сковороді, на рослинній олії, злегка підсмажуємо нарізані пластинками гриби.
Крок 3:
Переклавши обсмажені сосиски в тарілку, підливаємо у сковороду ще ложечку олії і викладаємо цибулю. Встановивши середній нагрів, пасеруємо скибочки, поки вони не стануть прозорими. Додавши моркву, продовжуємо обсмажити під кришкою, зрідка помішуючи, щоб обсмажування не підгоріла. Як тільки овочі стануть м’якими, знімаємо з плити.
Крок 4:
Перебравши рис, ретельно промиваємо і залишаємо в ситі, щоб обсушити. Заморожену брокколі відтає, якщо потрібно, розбираємо на суцвіття і трохи подрібнюємо.
Крок 5:
Наливаємо в дволітрову каструлю, до половини прохолодної води. Довівши до закипання, викладаємо рис і відразу добре перемішуємо, щоб його зерна не злиплися. Проварюємо крупу при помірному кипінні п’ять хвилин.
Крок 6:
Викладаємо в каструлю з рисом, картопля з моменту повторного закипання відраховуємо ще чверть години.
Крок 7:
Опускаємо до картоплі брокколі і відразу за ним – овочеву обжарку і гриби. Як тільки шматочки картоплі і рис стануть м’якими, опускаємо в суп обсмажені сосиски, вводимо плавлений сир.
Крок 8:
Приправте перцем, підсолюємо сирний суп по своєму смаку. Додавши дрібненько нарізану зелень, доводимо до закипання і відразу знімаємо з плити.
Пір’я зеленої цибулі ріжуть дрібними кільцями і подають окремо, щоб кожен міг додати потрібну кількість у свою порцію.
