Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу картопляного з сосисками
Сирки для супів випускаються, у тому числі і спеціального сорту. У продажу вони зустрічаються нечасто, а тому більшість рецептів розраховано на звичайний плавлений продукт. До нього, втім, як і до сосисок, особливі вимоги – вищий сорт, бажано відповідність ГОСТ.
- сосиски вищого сорту – 250 гр.;
- стебло цибулі-порею;
- півкіло картоплі;
- часник;
- невелика морквина;
- свіжа зелень за смаком;
- ложка олії;
- три якісних плавлених сирка;
- 25-відсоткова сметана.
Крок 1:
Нарізаємо картоплю двухсантиметровыми кубиками, опускаємо в киплячу воду.
Крок 2:
Поки готується картопля, тонко шаткуємо цибулю-порей, тремо моркву на дрібній тертці, рубаємо два невеликих зубчики часнику. Тонкими шайбами сосиски ріжемо.
Крок 3:
У розігріте масло викладаємо цибулю-порей. Загасивши хвилину, додаємо моркву, а ще через хвилину сосиски. Тушкуємо все разом не менше п’яти хвилин, до м’якості моркви.
Крок 4:
У каструлю з майже сварившимся картоплею викладаємо тертий плавлений сир і доводимо його до повного розчинення. На цьому етапі бажано зрідка розмішувати суп, щоб сирні шматочки розійшлися швидше.
Крок 5:
Викладаємо в суп обжарку з сосисками і даємо йому покипіти не більше п’яти хвилин. Знімаємо пробу на сіль, посипаємо зеленню, і, довівши до закипання, вимикаємо. Сметану запропонуйте окремо, в маленьких соусниках або піали.
