Варіант 4: Ароматний сирний суп з сосисками, вермішеллю і копченою ковбасою
Супи з сирною добавкою прийнято відносити до страв з вишуканим, але легким смаком. Наступний рецепт включає трохи копченої ковбаси – і в якості ароматизатора, та з метою зробити смак страви трохи гостріше і гостріше. Вважається, що такі супи більш за смаком сильній половині людства, але на практиці мало хто відмовиться від такого частування.
- тоненька вермішель – 50 гр.;
- 200 гр. картоплі;
- невелика морквина і ріпчаста луковичка;
- сто грамів сосисок і трохи менше – копченої ковбаси, з малим вмістом шпику;
- рослинна олія;
- стограмовий сирок без ароматизаторів.
Крок 1:
Очищаємо невелику цибулину і, сполоснувши водою, нарізаємо на дрібні кубики. На дрібній або середній тертці трьом моркву. Картопляні бульби розпускаємо тонкими брусочками. Якщо віддаєте перевагу іншу форму нарізки для супів, можете діяти на свій розсуд.
Крок 3:
Сосиски ріжемо кружечками, тонший, а копчену ковбасу соломкою. Суп можна приготувати з одних сосисок, але тоді він вийде не настільки ароматним.
Крок 4:
Обсмажуємо моркву і цибулю з додаванням рослинної олії. Готувати бажано на помірному вогні, неодмінно часто помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
Крок 5:
Як тільки цибуля втратить матовий відтінок, а морква стане м’якою, викладаємо до овочів сосиски і ковбасу. Обсмажуємо все разом при частому розмішуванні ще п’ять хвилин.
Крок 6:
Одночасно з обсмаженням доводимо до кипіння неповну дволітрову каструлю води. Розрахунковий обсяг – півтора літра, але можна додати більше або трохи менше, щоб вмістилися всі продукти. Починаємо з картоплі – проварюємо, відраховуючи від повторного закипання, десять хвилин.
Крок 7:
Невеликими кубиками ріжемо сирок. Якщо не знайшли спеціального плавленого сиру для супів, сміливо беріть звичайний, його лише потрібно натерти подрібніше, тоді він розійдеться швидше.
Крок 8:
Проваривши картопля зазначений час, вводимо в суп плавлений сир, а коли він повністю розчиниться, додаємо обжарку.
Крок 9:
Приправивши супчик перцем, обов’язково несильно підсолюємо, готуємо ще сім хвилин, і засипаємо вермішель. Варимо на невеликому вогні ще три хвилини, знявши з плити, даємо постояти чверть години.
