Варіант 5. Окрошка з оцтом на йогурті
А за наступним рецептом окрошка з оцтом виходить ще корисніші, з приємним молочним присмаком, так як тут кип’ячена вода розбавляється питним йогуртом без добавок. А варена ковбаса замінюється вареним курячим м’ясом, що робить холодний супчик ще ніжніше.
- 3 огірочки;
- куряча грудка;
- 4 яйця;
- картопля – 4 шт.;
- 6 редисок;
- 8 пьоришков зелені цибулі;
- кінза, петрушка, кріп – по 4 гілочки;
- 25 мл оцту;
- йогурт питний без ароматичних добавок – 620 мл;
- 130 мл води;
- сіль – 20 р.
Крок 1:
Зварити яйця до консистенції «круто», витримати 5 хвилин у холодній воді, очистити від шкаралупи, порізати кубиком.
Крок 2:
Відварену в шкірці картоплю очистити, нарізати як яйця, з’єднати разом в глибокій ємності.
Крок 3:
Філе курки відварити, розібрати на м’якоть, нарізати невеликими шматочками і викласти на картоплю з яйцями.
Крок 4:
Додати в ємність помиті, нарізані кубиком огірочки, подрібнену всю зелень.
Крок 5:
Редиску помити, відрізати зелену частину, подрібнити, скориставшись терочкой з маленькими отворами, ввести в ємність.
Крок 6:
Влити в суміш усіх інгредієнтів кип’ячену охолоджену в холодильнику воду, йогурт, додати оцет, ретельно перемішати.
Крок 7:
При подачі розлити по глибоким тарілочках, за бажанням посипати зеленню.
Цікавою виходить окрошка, якщо замість відвареного м’яса курки додати копчений окорочок або грудку.
