Варіант 5: Бурякова російська окрошка
Ще один не найпоширеніший рецепт окрошки – бурякова. Процес приготування не сильно відрізняється від класичного варіанту. Всі інгредієнти можна відварити напередодні і, тим самим, скоротити час готування.
- 1 буряк;
- 3-4 яйця;
- 1 пучок редиски;
- 1 пучок кропу;
- 300 грам огірка;
- 1 пучок зеленого цибулі.
Крок 1:
Відварити очищену буряк і порізати маленькими кубиками, при бажанні її можна потерти на тертці.
Крок 2:
Нашаткувати зелень, підсолити і пом’яти дерев’яною ложкою, щоб виділився сік.
Крок 3:
Очистити від шкірки огірки, порізати тоненькою соломкою або дрібними кубиками.
Крок 4:
Відварити і дрібно порубати (або потерти) яйця.
Крок 5:
Нарізати маленькими шматочками редиски.
Крок 6:
Змішати всі інгредієнти, залити кефіром і перемішати. Посолити і поперчити при необхідності.
Який би варіант окрошки не вибрали, варто враховувати кілька простих рекомендацій. Їх дотримання допоможе добитися ідеального смаку страви.
1. Вибирати потрібно тільки ті овочі, які подобаються, наприклад, ковбасу можна замінити м’ясом.
2. Щоб шкаралупа яєць не тріснула під час їх варіння, у воду потрібно додати трохи солі, а самі яйця опускати тільки у вже киплячу воду.
3. Зелень потрібно дрібно порізати і розтерти з сіллю, щоб виділився сік.
4. Солоність і гостроту заправки можна контролювати за допомогою майонезу, лимонного соку або розведеної лимонного соку. Більш гострим блюдо зробить перець і гірчиця.
