Варіант 2: Швидкий рецепт російської окрошки на сметані
Щоб прискорити процес приготування окрошки, продукти (картоплю і яйця) краще відварити заздалегідь, наприклад, напередодні ввечері. За ніч вони охолонуть і будуть повністю готові до використання. До того ж з охолоджених яєць буде простіше зняти шкаралупу, а шкірку з картоплі.
- 4 яйця;
- 2 л води;
- 6-8 редисок;
- 7-8 огірків;
- 4 картоплини;
- 1 пучок кропу;
- 2-3 ст. ложки майонезу;
- 1 пучок пір’я зеленої цибулі.
Крок 1:
Зварити картоплю в «мундирі» і яйця, остудити і дрібно порізати.
Крок 2:
Закип’ятити воду, дати охолонути.
Крок 3:
Промити і порізати всі овочі, можна різати як однієї форми і розміру, так і експериментувати на свій смак: брусочками, кубиками, кружечками або використовувати крупну тертку.
Крок 4:
Для заправки окрошки потрібно змішати майонез, сметану, спеції і сіль. Смак повинен вийде гострий з невеликою кислинкою.
Крок 5:
Додати заправку до порізаним овочів, перемішати.
Крок 6:
Влити крижану воду до потрібної консистенції.
Крок 7:
Дрібно нашаткувати зелень, прикрасити готову окрошку.
Незаперечна перевага окрошки в швидкості її приготування, при цьому за своїми поживними якостями вона може сміливо змагатися з борщем і борщем, адже при приготуванні використовуються тільки свіжі овочі. Окрошка поживна і не вимагає попередньо розігріву перед подачею на стіл. До того ж це дієтичне блюдо (особливо якщо готувати на квасі, а не на сметані і майонезі).
