Варіант 2: Швидкий рецепт окрошки на воді з оцтом на майонезі
Зелений цибулька повинен бути не надто молодим, але і не грубим. Доведеться шукати золоту середину. Огірки маються на увазі досить великі, хоча розмір абсолютно не критичний, можете використовувати кілька дрібних. Зрізати з них шкірку або залишити – справа смаку, зверніть увагу, наскільки вона ніжна.
- шість відварених картоплин;
- вісім яєць;
- триста грамів ковбаси «Докторська»;
- пара свіжих огірків;
- ложка концентрованої (70%) оцтової есенції;
- трохи більше двох з половиною літрів води;
- половина склянки майонезу;
- сіль;
- за великим пучка дуже ніжного укропчика і великих цибулевих пір’я.
Крок 1:
У трилітрову каструлю нарізаємо ковбаску, кубиками не більше півтора сантиметрів. Трохи дрібніше розріжте білок очищених варених яєць, жовток, за вибором, дрібно наріжте або просто покришіть трохи пізніше пальцями у вже готову окрошку.
Крок 2:
Розмір та форма нарізання картоплі – така ж, як і у ковбаси або трохи дрібніше. Якщо шкірка на огірочки ще не огрубіла, не зрізайте її, окрошка буде тільки красивіше. Один з огірків наріжте полусантиметровым кубиком, другий натріть середньої теркою. Складіть все у загальну миску або каструлю.
Крок 3:
Зелень наріжте: кріп зовсім мілко, а цибульні пір’їнки – кільцями. Посоліть і перемішайте, можете навіть злегка пом’яти толкушкой. Половину ложки есенції розведіть склянкою охолодженої води, спробуйте, повинно бути досить кисло.
Крок 4:
Заправте продукти майонезом і присоліть, пам’ятаючи про солі, доданої до зелені Перемішайте і влийте три склянки води, потім ту, з якою розмішали оцет. Поступово доливайте воду, трохи не доводячи до потрібної консистенції.
Крок 5:
Перемішайте окрошку і зніміть пробу, досаливайте і перчіть, за бажанням. Недолік кислоти (ми використовували лише половину) скомпенсируйте, розбавивши другу частину есенції так само, як і першу. Доливайте оцет помалу, обов’язково пробуйте.
