Варіант 5. Окрошка на майонезі з шинкою
Окрошку можна зробити ситної, якщо її приготувати з відвареної яловичиною і шинкою. Гірчиця додасть пікантності.
- відварна яловичина – 200 г;
- за смаком столового оцту;
- 100 г шинки;
- 5 г гірчиці;
- чотири яйця;
- півтора літра мінеральної води;
- три свіжих огірка;
- невелика упаковка майонезу;
- великий пучок зелені петрушки, кінзи, кропу;
- кілька пір’я зеленої цибулі.
Крок 1:
Філе яловичини зачищаємо від плівок і прожилок. Відварюємо до готовності і охолоджуємо прямо в бульйоні. Потім виймаємо і подрібнюємо дрібним кубиком. Бульйон можна використовувати для приготування окрошки. Нарізаємо шинку такими ж шматочками, як і м’ясо.
Крок 2:
Вимиті огірки кришимо дрібненько. Пір’я зеленої цибулі шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо в тарілку і розтираємо до появи соку, посипавши сіллю. Додаємо трохи майонезу, гірчицю і перемішуємо.
Крок 3:
Вимиту зелень дрібно шаткуємо. Всі підготовлені продукти складаємо у відповідну посудину. Додаємо майонез і перемішуємо. Поступово вливаємо воду, поки не отримаєте суп до потрібної консистенції. Солимо, вливаємо оцет і перемішуємо ще раз. Відправляємо в холодильник.
Не використовуйте для приготування окрошки майонез з добавками, краще використовувати пряні трави та спеції на ваш смак. Окрошку можна приготувати іншим способом. Для цього сиру картоплю чистимо, дрібно кришимо і відварюємо. Всі охолоджуємо і готуємо суп на картопляному відварі
