Варіант 2. Швидкий рецепт окрошки на сметані
Що може бути краще в спекотний день, ніж тарілка освіжаючого холодного супу? Окрошка на сметані і майонезі виходить ще і поживною. Готується блюдо швидко і просто.
- кг картоплі;
- два літри кип’яченої охолодженої води;
- ½ Кг свіжих огірків;
- 3 г гірчиці;
- ½ Кг редиски;
- кислота лимонна за смаком;
- шість яєць;
- мелений перець;
- ½ Кг ковбаси вареної;
- 30 г майонезу;
- пучок зеленої цибулі;
- 500 мл сметани;
- два пучка свіжого кропу.
Крок 1:
Моєму яйця і картоплю. Викладаємо в каструлю картоплю, а зверху яйця. Заливаємо все очищеною водою і ставимо на помірний вогонь. Через чверть години виймаємо яйця і поміщаємо в крижану воду. Картопля продовжуємо варити ще стільки ж часу. Зливаємо воду. Овоч охолоджуємо. Чистимо яйця і картоплю. Подрібнюємо все.
Крок 2:
Огірки і редис моєму, злегка обсушуємо і кришимо такими ж шматочками, як і інші продукти. Ковбасу нарізаємо середніми кубиками.
Крок 3:
З’єднуємо всі інгредієнти у великій каструлі. В охолодженій кип’яченій воді розводимо майонез і сметану. Солимо, приправляємо перцем, додаємо гірчицю і лимонну кислоту. Ретельно розмішуємо. Зелену цибулю і кріп обполіскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Заливаємо вміст каструлі заправкою, додаємо зелень і добре перемішуємо. Залишаємо на кілька годин у холодильнику.
Окрошку можна приготувати ще швидше, якщо картоплю і яйця відварити з вечора. Приємною кислоти додасть супу лимонна кислота, свіжовичавлений сік лимона або оцет. Ви можете готувати окрошку на один раз. Для цього викладіть суміш інгредієнтів в тарілку, додайте сметану і влийте потрібну кількість кип’яченої води.
