Варіант 5: Окрошка на сироватці з буряком
Простий і смачний рецепт холодної освіжаючої окрошки. Додамо буряк для насиченого яскравого кольору. За бажанням ви можете додати більше овочів в окрошку, наприклад, зелений горошок і редиску.
- 1 літр сироватки;
- 1 буряк;
- 1 великий огірок;
- 1/2 пучка зел цибулі;
- 1/2 пучка кропу;
- 150 гр сметани;
- 3 бульби картоплі;
- 1 лимон;
- 2 яйця курей;
- сіль і перець.
Крок 1:
Спочатку ставимо варитися буряк, їй знадобиться більше всього часу. Готуємо на маленькому вогні при слабкому бурління.
Потім гарячу буряк споліскують холодною водою і кладемо в мисочці в холодильник, щоб вона повністю охолола і залишилася яскравою.
Крок 2:
Відваріть круто яйця, потім теж остудіть. Для цього залийте їх холодною водою. Їх ми кришити не будемо, а використовуємо для прикраси готових порцій.
Крок 3:
Тепер дістаємо охолоджену буряк натираємо на крупній тертці. Те ж саме робимо і з огірком.
Крок 4:
Відваріть в шкірці картоплю, остудіть і зніміть шкірку. Нарізаємо кубиками і перекладаємо до буряках і огірках.
Крок 5:
Зелену цибулю і кріп сполосніть, дрібно наріжте і відправте в загальну ємність.
Крок 6:
Кладемо сметану, солимо, перчимо. Видавіть сік одного лимона, залийте холодною сироваткою і розмішайте до розчинення сметани.
Залишаємо в холодильнику на кілька годин.
Перед подачею на стіл почистимо і разрежем на половинки яйця. Наливаємо в тарілки яскраву і смачну окрошку, кладемо половинку яєчка і сервіруємо стіл.
