Варіант 3: Окрошка на сироватці з куркою, сметаною і гірчицею
Гірчиця додасть пікантну нотку готовому блюдо. Замість ковбаси додамо куряче м’ясо. Готувати будемо за аналогією з класичним рецептом. До речі, свою назву гостину отримало від слова «кришити». Ми рубаємо ножем інгредієнти, заливаємо сироватку, додаємо трохи гірчиці і наполягаємо деякий час в холодному місці. Окрошка приємно освіжаємо в жаркий час.
- одне філе курей;
- 6 яєць курей;
- 4 свіжих огірка;
- 4 бульби картоплі;
- кріп, зелений лук – за смаком;
- 4 ст л сметани;
- 2 ст л майонезу;
- 1 ст л гірчиці;
- 1,5-2 літри сироватки.
Крок 1:
Відваріть до готовності картоплю прямо в шкірці, тільки сполосніть попередньо водою. Потім злийте воду і остудіть.
Крок 2:
Яйця ставимо варитися окремо в злегка підсоленій воді, щоб не витікав білок, якщо трісне шкаралупа. Заливаємо варені яйця холодною водою і охолодити повністю.
Крок 3:
Куряче філе промийте, покладіть в невелику каструлю. Трохи присолите і відваріть до готовності, знімаючи піну. Якщо у воду покласти корінці від кропу, лавровий листочок і пару горошин перцю – бульйон вийде дуже смачним. Його можна використовувати для приготування інших страв.
Остуджуємо курочку прямо в бульйоні.
Крок 4:
Отже, нарізаємо кубиками остиглий картоплю і яйця.
Крок 5:
Сполосніть огірочки, зріжте попки і порубаєте квадратиками. Все складаємо в одній великій каструлі.
Крок 6:
Помийте зелень, дрібно наріжте і заправте основу для окрошки.
Крок 7:
Куряче відварне філе нарізаємо дрібно ножем і складаємо в загальну ємність.
На замітку: Обов’язково доводьте до повного охолодження всі відварені продукти, так ваша окрошка збережеться довше і не закисне на наступний день.
Крок 8:
Змішайте сметану, майонез і гірчицю. Заправте всі інгредієнти. Посипте невеликою кількістю солі і перцю – розмішайте.
Крок 9:
Заливаємо холодною сироваткою, знову розмішуємо.
Краще дати окрошці на сироватці настоятися в холодильнику, вона стане ще смачніше.
