Варіант 5. Окрошка на тані з зеленим горошком і маслинами
Любителям вишуканих перших страв сподобається наступний рецепт окрошки на тані. Вхідні до складу маслини і зелений горошок надають супу неповторний смак і цікаву консистенцію. А завдяки тому, що тан розбавляють водою, окрошка виходить з більш помірної приємною кислинкою.
- консервований горошок – пів баночки;
- чорні маслини без кісточок – 12 шт.;
- молочна ковбаса – 230 г;
- мінеральна вода – 125 мл;
- тан з газом – 125 мл;
- яйця – 4 шт.;
- огірочки – 2 шт.;
- 8 пір’їн зеленого цибулі;
- кріп – 5 гілочок;
- сіль – 15 г;
- морква – 2 шт.;
- 4 невеликих бульби картоплі.
Крок 1:
Моркву, картоплю добре миють, злегка відварюють у солоній воді до м’якості. Виймають з відвару, звільняють від шкірки.
Крок 2:
Нарізають картоплю з морквою квадратиком.
Крок 3:
Відварені й охолоджені яйця очищають, рубають ножем квадратиком.
Крок 4:
Ковбасу ріжуть кубиками, огірочки миють, нарізають такою ж формою.
Крок 5:
Маслини розрізати навпіл.
Крок 6:
З’єднавши всі підготовлені продукти в одній ємності, викладають до них зелений горошок без рідини, ретельно перемішують.
Крок 7:
Вливають у місткість холодний тан і мінеральну воду, додають за смаком сіль, ще раз добре розмішують.
Крок 8:
Розливають по тарілочках, за бажанням посипають подрібненою зеленню.
В окрошку на тані за описаним рецептом за бажанням можна додати трохи чорного перчика і пару крапель лимонного соку.
