Варіант 4. Окрошка на тані з буряком
Цікавий і незвичайний варіант супу, але який неодмінно варто спробувати. Мало того, що буряк надає окрошці апетитний колір, так ще й робить страву більш корисним.
- буряк – 1 велика;
- варена ковбаса – 340 г;
- 3 огірочки;
- тан без газу – 1 літр;
- пів десятка яєць;
- 4 бульби картоплі;
- редиска червона – 7 шт.;
- зелений цибулька – 6 пьоришков;
- за 5 гілочок петрушки і кропу;
- 10 г солі.
Крок 1:
Картоплю, буряк, яйця миють, відварюють в окремих ємностях в підсоленій воді до готовності.
Крок 2:
Викладають овочі на тарілку, прибирають у бік до повного охолодження. Яйця перекладають в іншу посудину з холодною водою.
Крок 3:
Обчищають овочі і яйця нарізають все невеликим кубиком.
Крок 4:
Огірочки і редиску обполіскують, нарізають теж квадратиком, викладають у невелику каструльку з іншими овочами і яйцями.
Крок 5:
Зелень обполіскують, дрібно шаткують і всипають в каструльку.
Крок 6:
Варену ковбасу ріжуть квадратиком, додають до всіх раніше підготовленим інгредієнтів, трохи підсолюють, все перемішують.
Крок 7:
Всю суміш заливають таном, ще раз розмішують.
Крок 8:
Поміщають каструльку у холодильник і витримують близько години, щоб супчик придбав красивий червоний колір.
Особливо смачна така окрошка з гірчицею. Тан також можна використовувати з газом, а можна просто перемішати звичайний тан з газованою мінералкою.
