Варіант 4: Густа солянка без м’яса
Це незвичайний і дуже смачний варіант. М’ясну складову ми замінимо адигейський сиром, а ситості нам додасть біла квасоля.
- дві третини склянки білої квасолі;
- 200 гр адигейського сиру;
- дві головки репч цибулі;
- два стебла селери;
- 4 солоних огірка;
- 1 пучок кропу або петрушки;
- 250 гр томатної пасти;
- 1/2 чайн лож орегано;
- 1/4 червоного меленого перцю;
- 2 щіпки чорного перцю;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Квасолю необхідно замочити в холодній воді на ніч. Потім її промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Варимо квасолю на повільно вогні близько години.
Крок 2:
Очищаємо цибулю й ріжемо четвертинками кілець.
Крок 3:
Селера споліскуємо і дрібно нарізаємо.
Крок 4:
У невеликий казанок наливаємо олію, розігріваємо і починаємо обсмажувати цибулю і селеру.
Крок 5:
Огірки дрібно ріжемо і відправляємо в казан, розмішуємо.
Крок 6:
Як тільки цибуля стане м’яким і прозорим додаємо томатну пасту. Закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні приблизно півгодини.
Крок 7:
Адигейський сир нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 8:
Відварену квасолю відправляємо в казан, туди ж додаємо нарізаний сир.
Крок 9:
Додайте спеції, сіль і перець. Ретельно розмішайте і готуйте десять хвилин.
Крок 10:
Промийте і поріжте зелень, вводимо в солянку за п’ять хвилин до готовності.
Вимикаємо вогонь і наполягаємо чверть години.
У вас повинна вийде густа і ситна солянка овочева.
