Варіант 5: Суп з курячої грудки з сочевицею і грибами
Рецепт супу з куркою, сочевицею і грибами прийшов у нашу кухню з Італії. Незвичайне поєднання інгредієнтів, пікантність смаку, наваристого і густота супу сподобається кожному і внесе різноманітність у звичний раціон сім’ї. На його приготування піде трохи більше часу, але це того варто.
- одна невелика куряча грудка;
- стакан консервованої або вареної сочевиці;
- чотири морквини;
- цукіні невеликого розміру;
- цибулина;
- сіль і мелений перець;
- 800 гр. консервованих томатів;
- 70-100 гр. шампіньйонів;
- підлога пучка свіжого базиліка або столова ложка сушеного;
- шматочок пармезану;
- рослинне масло.
Крок 1:
З овочів зняти шкірку і лушпиння. Цукіні нарізати на маленькі кубики, моркву – на кружечки. Цибулю і базилік дрібно нарізати ножем, не змішуючи їх. Печериці тонко нарізати на пластики.
Крок 2:
Сочевицю відварити до повної готовності і злити воду.
Крок 3:
З курячої грудки зняти шкіру, жир і плівки. Розрізати її на кілька шматочків, залити холодною водою і відварити до готовності м’яса. Після того, як вода почне кипіти, вчасно зняти з’явилася піну, щоб бульйон залишався прозорим.
Крок 4:
Взяти каструлю з товстим дном, змастити рослинним маслом. На дно викласти овочі і сочевицю, залити курячим бульйоном, посипати сіллю і меленим перцем.
Крок 5:
Поверх всіх продуктів покласти куряче м’ясо, попередньо розрізавши його на дрібні шматочки. Закрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 6:
У каструлю додати нарізані на часточки помідори і гриби, знову накрити кришкою і продовжувати готувати ще приблизно чверть години. В кінці готування посипати базиліком.
Смачний, ситний суп з курячої грудки з сочевицею готовий! Перед тим, як подати на стіл, кожну порцію посипати натертим сиром. Приємного апетиту!
