Варіант 3: Суп-пюре з курячої грудки
Щоб урізноманітнити щоденний раціон, можна приготувати з курячої грудки суп у вигляді пюре. Його ніжна текстура і апетитний аромат курячого бульйону сподобається і дорослим, і дітям. Зігріваючий суп зачарує домочадців своїм приємним післясмаком.
- грудка куряча;
- літр води;
- 300 гр. брокколі;
- велика жменю шпинату (або пучок);
- 4 ложки консервованого горошку;
- 200 гр. вершків;
- 5 гілочок чебрецю;
- мускатний горіх.
Крок 1:
Філе розморозити, промити проточною водою. Зрізати шкіру і плівки, за бажанням – жир. Розрізати на невеликі частини, залити холодною водою і поставити варитися разом з гілочками чебрецю. Коли бульйон закипить, зняти піну і прибрати гілочки. Коли м’ясо буде повністю готове, вийняти його з каструлі, трохи охолодити і розділити на більш дрібні шматочки.
Крок 2:
Броколі розділити на невеликі суцвіття, перекласти в курячий бульйон і варити до готовності. Потім у каструлю додати шпинат, горошок і улюблені спеції. Тримати на вогні ще близько п’яти хвилин.
Крок 3:
Кусоки курячої грудки покласти назад в каструлю разом з мускатним горіхом, все перемішати. З допомогою блендера перетворити суп у пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, додати трохи кип’яченої гарячої води і знову пюрировать.
Крок 4:
Влити в суп вершки – їх краще брати високої жирності – і підігріти суп, але не доводити його до кипіння.
Готовий суп-пюре з курячої грудки подавати з сухариками або грінками, а також зі сметаною. Любителям гострого можна додати в суп дрібно нарізаний часник.
