Варіант 4: Борщ з чорносливом і грибами без м’яса
Це ще один варіант вегетаріанського пісного борщу з пампушками. Ми не будемо додавати м’ясо, ситності додадуть гриби. Цей варіант передбачає використання білих грибів, свіжих або заморожених.
- 250 гр грибів;
- 250 гр буряків;
- 250 гр капусти;
- 250 гр картоплі;
- 1 морква;
- половинка репч цибулі;
- 10 шт чорносливу;
- столова ложка пасти;
- 2 стіл лож ростить масла;
- 10 гр борошна;
- зелень;
- сіль;
- перець.
Крок 1:
Грибочки промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Заливаємо 1,5 літрами холодної води і доводимо до кипіння.
Зніміть з грибів піну і варіть півгодини.
Крок 2:
Розігрійте сковороду, налийте масло і покладіть натерту моркву. Через пару хвилин додаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо до рум’яного кольору.
В самому кінці посипте борошном і тушкуйте ще хвилину.
Крок 3:
Буряк нарізаємо соломкою, кладемо в окрему ємність. Додаємо склянку грибного бульйону і томатну пасту. Розмішуємо у тушкуємо до напівготовності.
Крок 4:
Доводимо до кипіння грибний бульйон, кладемо в нього дрібно нарізану капусту і цілу очищену картоплю.
Дочекайтеся, коли все закипить. При цьому кришкою не накриваємо – запах капусти має трохи випаруватися.
Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і варимо близько п’яти хвилин.
Крок 5:
Митий чорнослив нарізаємо на шматочки і кладемо в бульйон. Додаємо цукрову заправку, пасеровку з цибулі і моркви, лаврушку, перець. Не забуваємо посолити і варимо до готовності.
Крок 6:
Відварну картоплю дістаємо з борщу, розминаємо виделкою і кладемо назад.
Подавайте пісний грибний борщ з чорносливом разом зі сметаною.
