Варіант 3: Борщ з чорносливом і свинячими реберцями
Відмінний варіант для тих, хто любить свинину. Якщо ви взяли сирі реберця, їх треба добре проварити. Копчені додадуть приємний аромат «серпанок», їх варимо зовсім трохи. Інші інгредієнти стандартні, як для звичайного борщу.
- 400 гр свинячих реберець;
- морква і цибуля – 1 шт;
- 1 буряк;
- 2 стіл лож томатної пасти;
- 250 гр капусти;
- 3-4 шт картоплі;
- лавровий лист – 1-2 шт;
- 40 гр ростить масла;
- 3 зубч часнику;
- 1 стіл лож столового оцту 9%;
- 12 шт чорносливу;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Крок 1:
Заливаємо свинячі реберця і варимо близько 40 хвилин. Якщо вони вже копчені – достатньо 15-20 хвилин. Нам потрібен м’ясної навар.
Потім дістаємо з каструлі і розбираємо на невеликі порційні частини і кладемо назад.
Крок 2:
Картопля поріжте невеликими довільними брусочками, капусту дрібно нашаткуйте, цибулю подрібніть ножем.
Крок 3:
Введіть в борщ картоплю, додайте вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо близько десяти хвилин.
Крок 4:
Засипаємо в каструлю капусту, перемішуємо і продовжуємо варити.
Крок 5:
Отже, приступимо до овочевої заправці. Спочатку обсмажуємо цибулю на рослинній олії, потім додаємо нарізану соломкою моркву – розмішуємо. Тушкуйте близько трьох хвилин, а потім введіть томатну пасту. Протушкувати близько семи хвилин і перекладіть відразу в борщ.
Крок 6:
Окремо обсмажуємо нарізану соломкою буряк. Постійно помішуйте і тушкуйте близько десяти хвилин.
Влийте оцет і перемішайте. Через три хвилини вимикаємо вогонь і відправляємо буряк в суп.
Крок 7:
Промийте та відваріть в окремому ковшике чорнослив. Додайте в каструлю.
Крок 8:
Саме час посолити і поперчити борщ, додамо лаврушку, рубану зелень і дрібно нарізаний часник. Все добре перемішуємо і варимо близько трьох хвилин.
Вимикаємо і наполягаємо як мінімум чверть години.
Подавайте зі сметаною.
