Варіант 3: Борщ в скороварці з телятиною на кісточці і квашеною капустою
Це нескладний рецепт смачного борщу в скороварці. Приблизна кількість порцій – десять. Тепер ми візьмемо квашену капусту, солодкий болгарський перець. Часнику покладемо побільше – маленьку голівку. Борщ вийде надзвичайно смачним і ароматним.
- 700 г телятини на кістки;
- 3 буряків;
- 2 морквини;
- 1 велика головка репч цибулі;
- 1 солодкий перець;
- 300 гр квашеної капусти;
- 400 гр картоплі;
- 70 гр томатної пасти;
- 3 стіл лож ростить масла;
- 1 головка часнику;
- 4-5 перцю горошком;
- сіль за смаком;
- 2 лаврових листа;
- 1 пучок кропу.
Крок 1:
Оскільки в скороварці все готується дуже швидко, підготуємо інгредієнти, а потім вже буде вводити їх в борщ.
Промийте і почистіть овочі. Цибулю можна нарізати квадратиками, буряк і моркву – соломкою, картоплю кубиками.
Крок 2:
На скороварці вибираємо режим «Смаження» і починаємо готувати соус. Спочатку на рослинному маслі обсмажується цибуля, потім додається моркву і буряк. Потім заправляємо томатною пастою, перемішуємо і закриваємо кришкою.
Тушкуємо овочі близько семи хвилин.
Крок 3:
Спустіть пар, додайте картоплю, квашену капусту. Її потрібно заздалегідь спробувати. Якщо капуста дуже кисла, промийте її під водою, відіжміть руками, а потім вже кладіть в скороварку.
Крок 4:
Тепер покладіть м’ясо на кісточці, додайте перець горошком.
Крок 5:
Очищений часник дрібно порубаєте ножем або тонкими кільцями.
Крок 6:
Залийте скороварку окропом, додайте часник і посоліть. Вибираємо «високий тиск» і готуємо двадцять хвилин.
На замітку: Деякі господині додають часник в самому кінці, буквально за 5-10 хвилин до готовності. Обидва варіанти підходять, борщ вийде смачним. Але така велика кількість часнику все ж краще проварити.
Крок 7:
Отже, борщ готовий. Вимикаємо пристрій, випускаємо пар. Тепер кладемо лаврушки і залишаємо на півгодини.
Подавайте зі сметаною і зеленню.
