Варіант 2: Швидкий рецепт литовського борщу
У швидкому рецепті литовського борщу варіння буряків здійснюється в мікрохвильовій печі за десять хвилин. Також є невеликі зміни в інгредієнтах. Якщо є можливість купити відварну буряк, яка зараз часто лежить на полицях супермаркетів, то приготування супу додатково прискориться.
- 3 маленькі буряків;
- 2-3 огірка;
- часточка часнику;
- 7 редисок;
- пучок цибулі;
- пучок кропу;
- літр кефіру.
Крок 1:
Починати з буряків. Вимиваємо коренеплоди дочиста, але шкірку не знімаємо. Протикаємо в декількох місцях і кладемо в звичайний пакетик. У ньому теж робимо дірочки, достатньо двох проколів, відправляємо в мікрохвильову піч. Готуємо на найвищій потужності 8-10 хвилин. Виймаємо, кладемо в крижану воду. Остиглу буряк очистити, натерти, перекинути в каструльку.
Крок 2:
Поки буряк готувалася і остигала, можна приготувати всі інші інгредієнти. Огірки порізати тонкою соломкою, пересипати. Порубати зелень і додати до них. Подрібнити часник, засипати до основних овочів.
Крок 3:
У цьому рецепті присутній редиска. Промиваємо, витираємо і нарізаємо дуже тонко, так як інгредієнт жорсткий. Можна зробити скибочки або соломку. Перекладаємо до огірків.
Крок 4:
Заправляємо литовський суп холодним кефіром, додаємо сіль, розмішуємо для розчинення. За бажанням вливаємо трохи води, якщо потрібно отримати більш рідкий борщ.
Є ще один спосіб швидко зварити буряк: порізати її дрібною соломкою або кубиками, додати трохи води і згасити до м’якості під кришкою. Але остуджувати потрібно до холодного стану в цій воді, потім з нею ж додати в борщ.
