Варіант 2: Швидкий рецепт заправки для борщу з капустою на зиму в банку
У цьому варіанті приготування овочі тушатся в томатному соку. Завдяки цьому вони виходять ще смачніше й пахучіше. Можна купити готовий сік, але краще видавити його самостійно. Якщо не хочеться витрачати час на чистку помідорів, просто перекрутіть їх через м’ясорубку.
- Буряк — 2 кг;
- Морква — 0.5 кг;
- Три цибулини;
- Сік з помідорів — 500 мл;
- Перець солодкий — 500 г;
- Масло — 175 мл;
- Цукор, сіль.
Крок 1:
Очистіть всі овочі, наріжте їх приблизно однаковими за розміром шматочками.
Крок 2:
Налийте в каструлю томатний сік, доведіть до кипіння.
Крок 3:
Посоліть овочі. Коли томатний сік закипить, опустіть в каструлю буряк, цибуля і перець. Додайте рослинне масло і трохи цукру.
Крок 4:
Тушкуйте овочеву заправу протягом години. Потім загорніть її в простерилізовані банки, остудіть при кімнатній температурі.
Краще всього влаштовувати борщ в невеликі ємності об’ємом по пів-літра. В цьому випадку весь вміст банки використовується за один раз, нічого не зіпсується. Крім того, не потрібно класти заготовку занадто багато моркви. Вона не надто впливає на смак страви, а ось колір може погіршити.
