Варіант 4: Борщ для дітей з вареного буряка
Буряк для цієї страви вариться, а тільки після цього подрібнюється. Але не потрібно коренеплід ставити окремо на плиту, все можна приготувати разом з м’ясом. Технологія при цьому спроститься, а колір готового борщу тільки виграє.
- 400 г яловичини з кісточкою;
- одна буряк;
- дві картоплі;
- один помідор;
- цибуля і морква;
- 300 г капусти;
- трохи масла і сіль.
Крок 1:
Вимиту яловичину з кісточкою опустити в каструлю, поставити варитися на плиту. Незабаром на поверхні з’явиться пінка, яку потрібно зняти.
Крок 2:
Даємо м’яса покипіти півгодини. Буряк очищаємо і додаємо в бульйон до яловичині. Готуємо ще близько години. Буряк виймаємо, нехай остигає.
Крок 3:
До сварившейся яловичині запускаємо нарізані картоплини, а потім засипаємо і моркву. Готуємо близько десяти хвилин.
Крок 4:
Нагріваємо Сковороду, додаємо трохи олії. Цибулину рубаємо, викладаємо і трохи пасеруємо. Додаємо тертий помідор і нарізану буряк. Тушкуємо все до повної м’якості.
Крок 5:
Перекладаємо буряк з цибулею в каструлю, кладемо сіль, розмішуємо. Після закипання зменшуємо вогонь, щоб суп сильно не булькав. Тушкуємо під кришкою до готовності.
Також з вареним буряком можна готувати курячий бульйон. Але в цьому варіанті очищений коренеплід додається відразу після закипання птиці і видалення сірої пінки. Інакше буряк просто не встигне приготуватися.
