Варіант 2: Солянка з опеньками – швидкий рецепт
Багатьом домогосподаркам здається, що приготування солянки – процес складний, трудомісткий і тривалий. Але і швидко приготувати смачну страву з свіжих опеньків – зовсім нескладно. Для цього буде потрібно невеликий перелік продуктів, які можна знайти в кожному холодильнику.
- Свіжі опеньки – 350 гр.;
- Картопля – 2 шт.;
- Солоні огірки – 4 шт.;
- Оливки – жменя;
- Моркву і солодкий лук;
- Томатна паста хорошої якості – 50 гр.;
- Улюблені приправи – за смаком;
- Трохи пекучого чилі і 3 зубчики часнику;
- Пучок зелені (без цибулі);
- Трохи рослинного масла без запаху насіння.
Крок 1:
Очистити свіжий картопля від шкірки і порізати тонкими скибочками або кубиками. Залити картоплю водою і поставити варитися. Почистити цибулю, порізати його кубиками і обсмажити у рослинній олії до золотистого кольору.
Крок 2:
Додати до цибулі промиті гриби, обсмажити з додаванням спецій і приправ, перекласти в каструлю до картоплі. Нарізати очищену морквину дрібними кубиками, обсмажити в сковороді, де тушкувалися гриби з додаванням томатної пасти і перекласти в солянку.
Крок 3:
Подрібнити солоні огірочки, нарізати кільцями маслини без кісточок. Як тільки картопля стане м’яким – перекласти огірочки з маслинами в каструлю, додати часник і гострий перець за смаком, приправи, досолити солянку.
Завершальним штрихом стане додавання свіжої зелені в каструлю і в порційну тарілку, а подаючи до столу – не забудьте запропонувати трохи сметани.
