Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з перловкою
Давно відомо, що суп – це корисне блюдо, яке повинно бути в щоденному раціоні кожної людини. Якщо немає багато вільного часу на приготування, то виручить швидкий рецепт смачної солянки.
- 350-360 гр. декількох видів ковбас (копченої, вареної);
- 65-70 гр. перловки;
- одна морквина;
- 4-5 картоплин;
- цибулина;
- чорний мелений перчик;
- банку оливок;
- половина невеликого лимона.
Крок 1:
Перлову крупу промити і на ніч залити водою.
Крок 2:
Ріпчаста цибуля очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями.
Крок 3:
Моркву почистити і нарізати дуже тонкою соломкою або натерти на тертці для приготування моркви по-корейськи. Точно також подрібнити картоплю.
Крок 4:
Всі ковбаси очистити від плівки, нарізати соломкою.
Крок 5:
На сковороді з олією злегка обсмажити цибулю, потім додати моркву і ковбасні вироби. Зменшити вогонь до мінімального, і тушкувати протягом 10 хвилин.
Крок 6:
Каструлю об’ємом не менше 4-5 л. наполовину наповнити водою. Вилити в неї крупу разом з тією водою, в якій вона размокала вночі. Після закипання зменшити потужність вогню і варити ще чверть години.
Крок 7:
Додати в каструлю підготовлену картоплю і знову довести до закипання. Варити до готовності картоплі, після цього додати тушковані овочі з ковбасами. За смаком посолити і додати мелений перець.
Крок 8:
Оливки нарізати на 2 або на колечка. Додати в каструлю з солянкою разом з розсолом. Якщо суп вийшов занадто густим, можна додати трохи води і тримати на вогні ще 10 хвилин.
Крок 9:
Покласти в каструлю половину лимона і накрити кришкою. Бажано дати супу настоятися протягом години, тоді він буде неймовірно ароматним.
При подачі можна прикрасити ложкою сметани і гілочкою кропу або іншої зелені. При бажанні в такий суп можна додати пропущені через тертку солоні огірочки.
