Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з нирками і ковбасою
У цій рецептурі солянка готується спрощеним способом. У будь-якому випадку потрібно заздалегідь вимочити нирки. А щоб вони швидше зварилися, доведеться порізати на частини. Томатну пасту можна замінювати соусом або пюре з помідорів.
- 500 г бруньок;
- 2 цибулини;
- 250 г вареної ковбаси;
- 2 солоних огірка;
- 200 г копченої ковбаси;
- лимонний сік;
- 50 мл олії;
- одна морквина;
- маслини, лимон.
Крок 1:
Заздалегідь вимочені нирки розрізаємо навпіл, выполаскиваем всередині, відправляємо на плиту і проварюємо дві хвилини. Цю воду зливаємо, додаємо чистий окріп і готуємо ще півгодини. Потім нарізаємо дрібними кубиками або соломкою.
Крок 2:
Ріжемо цибулю з морквою довільно. Закладаємо в добре прогріту масло і швидко обсмажуємо. Додаємо огірки, а ще через пару хвилин нирки. Готуємо разом з ними пару хвилин.
Крок 3:
Заливаємо томатну пасту або соус, розмішуємо. Нарізаємо ковбасу варену і копчену, додаємо в загальну масу. Прогріваємо хвилинку з овочами.
Крок 4:
Заливаємо всі продукти крутим окропом або гарячим бульйоном. Густоту робимо на свій розсуд. Блюдо солимо, перчимо, кип’ятити десять хвилин.
Крок 5:
Додаємо порізані маслини, для яскравості смаку наливаємо лимонний сік. Розмішуємо, вимикаємо плиту. Зелень кидаємо в тарілки.
Дуже часто в таких рецептах присутній огірковий розсіл. Він дає солянці дуже приємний смак і замінює частину спецій. За бажанням додаємо.
