Варіант 4: Солянка з капустою і реберцями
Найчастіше в солянку додають картоплю. Але не всі його люблять, тому існують варіації без цього овоча. Щоб суп не втратив свою густину, можна замінити картоплю капустою. Вона відмінно поєднується з реберцями, відтіняє смак інших інгредієнтів.
- Ребра свинячі — 200 г;
- Капуста — 800 г;
- Три цибулини;
- Дві морквини;
- Паста з помідорів — 40 мл;
- Олія для смаження;
- Сіль, перець, лавровий лист.
Крок 1:
Налийте на сковороду або сотейник краплину рослинної олії. Щоб супчик був пахучіше, краще використовувати оливкову олію. Розігрійте його, потім викладіть туди реберця.
Крок 2:
Капусту промийте, дрібно наріжте.
Крок 3:
Цибулю і моркву потрібно почистити, нарізати дрібними кубиками. Моркву можна натерти на тертці, це зекономить час. Додайте овочі в сотейник, де вже смажиться м’ясо.
Крок 4:
У каструлю покладіть нашатковану капусту. Вона пустить сік, тому багато води додавати не потрібно. Як правило, достатньо однієї склянки рідини. Можна використовувати звичайну воду або м’ясний бульйон.
Крок 5:
Додайте до капусти спеції, сіль і пасту з томатів. Тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 6:
Висипте в каструлю обсмажене м’ясо з овочами. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Тушкуйте на маленькому вогні протягом півгодини.
Для приготування супу з такого простого рецепту потрібно мінімум інгредієнтів і кухонне начиння. З ним впораються навіть початківці кулінари.
