Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з реберцями
На приготування такої солянки буде потрібно не більше години. Щоб прискорити цей процес, відваріть яловичину заздалегідь.
- Яловичина — 100 г;
- Копчені реберця — 200 г;
- Ковбаски мисливські — 200 г;
- Цибулю і моркву — по 1 шт.;
- Огірки солоні — 200 г;
- Помідори у власному соку — 200 мл;
- Пучок різної зелені;
- Банку оливок;
- Лимон.
Крок 1:
Наріжте яловичину на дрібні шматочки, покладіть в каструлю і залийте водою. Туди ж покладіть реберця, поставте на вогонь.
Крок 2:
Очистіть овочі. Дрібно нарубаєте цибулю, моркву наріжте кубиками або кільцями.
Крок 3:
На сковороді розтопіть вершкове масло. Обсмажте на ньому по черзі моркву і цибулю по 5-7 хвилин. Потім висипте овочі в каструлю з солянкою.
Крок 4:
Подрібніть мисливські ковбаски, додайте їх у бульйон.
Крок 5:
Зніміть шкірку з консервованих томатів. Подрібніть їх в пюре разом з соком з банки. Наріжте огірочки кубиками, змішайте з помідорами і обсмажте на гарячій сковороді.
Крок 6:
Висипте засмажку з помідорів і огірків в каструлю, додайте сіль і спеції. Суп повинен чекати ще 30 хвилин.
Подавайте солянку відразу ж, поки вона ще гаряча. Іноді в цьому рецепті використовуються маленькі каперси — їх можна нарізати.
