Варіант 3: Солянка з реберцями і декількома видами копченостей
Супчик стає смачніше, коли в нього додають багато різних видів м’яса. У цьому рецепті використовується безпрограшна комбінація з копченостей, шинки, вареної ковбаси та сосисок.
- Ребра свіжі або копчені — 500 г;
- Шинка — 300 г;
- Варена ковбаса — 300 г;
- Або сосиски сарделі — 200 г;
- Копчене куряче м’ясо (стегенця або спинка) — 300 г;
- Паста з томатів — 30 мл;
- Малосольні огірочки — 200 г;
- Дві цибулини;
- Кріп і петрушка, сіль.
Крок 1:
Налийте в каструлю приблизно два літри води. Закип’ятіть її, потім опустіть в окріп реберця. Вони будуть варитися протягом півтора годин.
Крок 2:
Відокремте куряче м’ясо від кісток, і додайте його в каструлю з солянкою.
Крок 3:
Варену шинку і ковбасу наріжте кубиками.
Крок 4:
З сардельок або сосисок зніміть обгортку, наріжте кружечками. Додайте всі ковбасні вироби в суп.
Крок 5:
Цибулю почистіть, промийте і наріжте. Огірки наріжте кубиками.
Крок 6:
Розігрійте трохи олії на сковорідці. Обсмажте цибулю, потім додайте до нього огірочки. Залийте овочі томатною пастою або кетчупом, тушкуйте ще кілька хвилин. в кінці додайте сіль і прянощі.
Крок 7:
Коли будуть готові реберця, витягніть їх з бульйону. Трохи остудіть, потім відокремте м’ясо від кісток. Наріжте свинину, поверніть її в солянку. Туди ж висипте обсмажені овочі в томаті.
Крок 8:
Помийте і наріжте дрібно зелень. Додайте її в супчик. Прокип’ятіть ще 5 хвилин.
Нехай солянка настоїться ще півгодини, потім можна розсипати її по тарілках. Подають таку страву традиційно з лимоном і маслинами.
