Варіант 3: Солянка з картоплею і грибами
У цьому рецепті чудово поєднуються грибочки, нежирна яловичина і ковбасні вироби. Така солянка дозволить вам надовго забути про голод.
- Яловичина — 300 г;
- Шинка — 150 г;
- Копчена ковбаска — 150 г;
- Сардельки — 150 г;
- Гриби мариновані — 300 г;
- Цибулина;
- Морквина;
- Томатний соус (паста) — 30 мл;
- Огірки в розсолі — 300 г;
- Три картоплини;
- Олія для обсмажування;
- Сметана — 150 г;
- Пучок петрушки;
- Сіль, цукор, перець — по щіпці.
Крок 1:
Зніміть лушпиння з цибулі, почистіть також моркву і картоплю. В цей час поставте на вогонь сковорідку з олією для смаження.
Крок 2:
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть. Картоплю покладіть в холодну воду, щоб він не потемнів.
Крок 3:
Викладіть на сковороду цибулю. Смажте його пару хвилин, потім додайте туди моркву.
Крок 4:
Поріжте м’ясо на кубики невеликого розміру. Покладіть його на сковорідку до овочів, обсмажуйте 7 хвилин.
Крок 5:
Яловичину залийте гарячою водою. Поки гаситься м’ясо, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Очистіть всі ковбасні вироби від шкірки, наріжте соломкою або тонкими кружечками.
Крок 6:
Закип’ятіть неповну каструлю з водою. Поріжте картоплю брусочками, опустіть його в окріп. Туди ж додайте м’ясо.
Крок 7:
Обсмажте сардельки, ковбасу і шинку на сухій сковороді. Вони повинні злегка підрум’янитися, потім можна додавати їх в каструлю.
Крок 8:
Наріжте тонкими пластинками гриби і огірки, додайте в суп. Розсіл зливати не потрібно!
Крок 9:
Приблизно через чверть години після додавання картоплі необхідно налити в солянку розсіл і томатну пасту. Посоліть, якщо потрібно, додайте цукор і інші спеції. Варіть ще 7 хвилин.
Якщо є час, залиште солянку настоюватися протягом години. Після цього вона стане особливо смачною і ароматною. Перед подачею посипте кожну порцію свіжої петрушкою, додайте по одній ложці сметани.
