Варіант 5: Гостра солянка зі свининою, копченої курочкою та овочами
Гострі страви користуються величезною популярністю, і солянка зі свининою, копченої курочкою і «пекучої» овочевий сумішшю обов’язково сподобається шанувальникам подібної їжі.
- свиняча кісточка з м’ясом;
- 400 г копченої курки;
- 3 картопляні бульби;
- цибулина;
- морква;
- 4-5 часникових зубчиків;
- 3 солодких болгарських перчика і один пекучий;
- кілька томатів;
- солоні огірочки;
- зелень;
- сіль і приправи;
- сметана;
- оливки і маслини;
- лимончик;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Моєму свинячу кістка, укладаємо в каструлю, сиплемо сіль, приправи і ставимо варитися.
Крок 2:
Ріжемо копчену курочку порційними шматками і додаємо в готовий бульйон, зробивши нагрівання мінімальним.
Крок 3:
Очищаємо картопляні бульби, промиваємо під краном, нарізаємо соломкою і відправляємо в бульйон.
Крок 4:
Займаємося засмажкою. Знімаємо лушпиння з цибулі і часникових зубчиків, звільняються від плодоніжок і насіння перчики, чистимо моркву, моєму овочі під краном, після чого подрібнюємо.
Крок 5:
Ошпарюємо томати, знімаємо з них шкірку і перетворюємо овочі в пюре за допомогою терки або блендера, після чого додаємо масу в сковороду.
Крок 6:
Вводимо зажарку в бульйон, кладемо солоні огірочки, зелень, після чого кип’ятити кілька хвилин і знімаємо ємність з вогню.
Подаємо гостру солянку зі свининою, копченої курочкою та овочами до столу, заправивши кожну порцію сметанкою і поклавши оливки і часточку лимона.
Перевага солянки зі свининою і полягає в тому, що в процесі приготування цієї страви можна експериментувати у відповідності з власним смаком і наявними в холодильнику продуктами. Це дозволяє кожен раз готувати перше по-новому, залежно від особистих уподобань.
