Варіант 2: Швидкий рецепт солянки зі свининою
Будь-якій господині знайома ситуація, коли після рясного застілля на блюді з м’ясною нарізкою залишається достатня кількість продуктів. Оскільки довго тримати в холодильнику їх не варто, можна приготувати на основі цих залишків солянку зі свининою за «швидкого» рецептом, використовуючи для варіння бульйону свинячу м’якоть або кісточку з невеликою кількістю м’яса.
Для такої страви підійдуть будь-які види копченостей: ковбаса, карбонат, рулет з курки або нутрії та інше. Мабуть, з м’ясних делікатесів непридатними для солянки виявляться тільки холодець і сальтисон.
- м’якоть свинини або м’ясна кістка;
- залишки копченостей;
- кілька бульб картоплі (якщо делікатесів залишилося достатньо, цей компонент можна і не класти, щоб блюдо не вийшло дуже густим);
- морква;
- цибулина;
- трохи солоних огірочків;
- томатна паста;
- зелень;
- лавровий лист;
- сіль і спеції за смаком;
- сметана або майонезний соус;
- жменька оливок або маслин;
- лимон;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Моєму м’ясо або кісточку під краном, кладемо в каструлю, наливаємо воду, сиплемо сіль і спеції, кладемо лаврушки і ставимо варитися. Слід зазначити, що з сіллю і приправами потрібно бути обережними, оскільки в копченостях вони присутні в достатній кількості.
Крок 2:
Якщо страва буде додано картоплю чистимо його, миємо під краном і нарізаємо квадратами або довгими скибочками, а коли буде готовий бульйон, додаємо подрібнені бульби в блюдо.
Крок 3:
Чистимо цибулину і морквину, моєму овочі в проточній воді, подрібнюємо і підсмажити на рослинному жирі, за кілька хвилин до готовності додавши томатну пасту.
Крок 4:
Ріжемо огірочки гуртками або кубиками, все залежить від їх розміру, і коли картопля звариться, вводимо їх у бульйон разом із засмажкою та нарізаними соломкою копченостями.
Крок 5:
Кип’ятимо солянку зі свининою та копченостями 3-4 хвилини, після чого прибираємо ємність з вогню.
Розливаємо страву по тарілках, присмачую сметаною або майонезним соусом, посипаємо зеленню, кладемо оливки, лимон і ставимо на стіл.
