Варіант 4: «Економічна» солянка зі свининою, кислою капустою і сосисками
Копченості не можна назвати дешевим продуктом, і нерідко кілограм будь-якого делікатесу обходиться в рази дорожче, ніж аналогічна кількість м’яса. Таким чином, дозволити собі приготувати солянку зі свининою з таких інгредієнтів може собі дозволити не кожна господиня. У цьому випадку краще скористатися економічним рецептом першого, щоб порадувати своїх домашніх.
- свиняча кісточка з м’ясом;
- 5-6 сосисок;
- 300 г кислої капусти;
- одна цибулина;
- солоні огірочки;
- томатна паста чи помідори;
- червоний болгарський перець;
- кріп;
- листочки лаврушки;
- сіль і приправи;
- лимон;
- трохи оливок;
- сметана;
- рослинний жир для смаження.
Крок 1:
Промиваємо кісточку під краном, кладемо в каструлю з водою, солимо, посипаємо спеціями, додаємо лавровий лист і ставимо на плиту.
Крок 2:
Оцеживаем в друшляку квашену капусту, а потім змішуємо з нарізаною цибулею і тушкуємо на рослинному жирі, додавши нашатковану перець і томатну пасту або подрібнені до стану пюре помідори.
Крок 3:
Кидаємо в бульйон нарізані кружальцями сосиски і чекаємо закипання, після чого додаємо капустяну зажарку, скибочки огірків і продовжуємо варити.
Готову страву прибираємо з конфорки, наливаємо в тарілки, додаємо сметану, кріп, лимон, оливки і подаємо до обіду.
