Варіант 4: Рецепт ситного дієтичного супу-пюре з сочевицею, томатами і солодким перцем
У дієтичних супах-пюре можна поєднувати не тільки різноманітні овочі, але і додавати в супчик різні злаки, або варити їх на легких бульйонах з нежирними сортами м’яса.
- Солодкі перці – помаранчевий, жовтий і червоний – по 1шт.;
- Цибуля порей (можна замінити на ріпчаста) – 1 шт.;
- Жовта чечевиця – 100 гр.;
- 2 стиглих помідора;
- Невеликий пучок кінзи і петрушки;
- Трохи солі і спецій;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Почистити цибулю і нарізати його, так як ми готуємо суп-пюре, то нарізка овочів не грає особливої ролі. Тому же принципом вчинити з перцями і томатами. Дрібно подрібнити зубчики часнику і кінзу з петрушкою.
Крок 2:
Сочевицю потрібно перебрати, добре промити і поставити на плиту заливши водою. Як і з іншими крупами, після закипання на поверхні з’явиться невелика пінка, її можна не видаляти.
Крок 3:
Дати проваритися сочевиці 10 хвилин опустити в бульйон нарізані овочі, зелень і помідори закладаються в саму останню чергу, буквально за пару хвилин до готовності страви.
Крок 4:
Разом з томатами можна закласти сіль і спеції, ті які рекомендовані для страви, або використовувати свої – за смаком. Супчик готовий потрібно трошки остудити, а потім подрібнити в блендері або використовувати занурювальний міксер. Після збивання супчик потрібно обов’язково прогріти, щоб він при остиганні не зіпсувався – якщо ви готуєте велику порцію з запасом на інший день.
Подавати суп можна, трохи присипавши порцію солодкої або гострої паприкою і прикрасити гілочками зелені.
