Варіант 3: Грибний суп з лисичок і селери
Кореневий селера – знахідка для тих, хто веде здоровий спосіб життя чи дотримується низькокалорійної дієти. Цей коренеплід має ситним смаком і зовсім не має в собі калорій на 100 г всього 32 кКал. Додавання його в суп замість картоплі (на 100 г 76 Ккал) або круп рятує власниць фігуристих талій від набору ваги.
- 150 г лисичок;
- 150 г м’якоті курки;
- головка селери (корінь);
- один помідор;
- пару горошин запашного перцю;
- лавровий лист;
- сіль;
- оливкова олія (для подачі).
Крок 1:
Проведіть первинну обробку грибочків (очищення, промивання) і наріжте їх на шматочки. Потім покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Але не багато, рідина повинна покривати тільки шматочки. Коли маса закипить, гриби відкиньте на сито. У каструлю налийте свіжу воду і перекладіть лисички.
Крок 2:
М’якоть курки після миття дрібно наріжте і додайте до грибів. Варіть суп на сильному вогні до закипання бульйону. Обов’язково зніміть піну. Додайте горошини перцю і лавровий лист.
Крок 3:
Очистіть і промийте корінь селери і помідор. Потім коріння наріжте соломкою, кубиками або брусочками. А помідор подрібніть в пюре.
Крок 4:
Перекладіть в каструлю овочі і перемішайте. Варіть суп ще близько півгодини. Потім вийміть лавровий лист і зніміть каструлю з плити.
Крок 5:
Налийте в супову тарілку або миску грибний суп з лисичок і побризкати оливковою олією. Відразу ж подайте блюдо до столу.
Оливкова олія в приготуванні супу спеціально не піддається тепловій обробці, щоб у ньому в цілості й схоронності залишилися вітаміни молодості і краси і Є. А Якщо вдома є інше рослинна олія (кунжутна, лляне або соняшникова), використовуйте для подачі супу його.
